REGIME PAUVRE EN ACIDE PHYTIQUE

L'absorption de certains médicaments (sels de zinc) est diminuée par la présence d'acide phytique dans l'alimentation.
Les aliments en cause, exclusivement des végétaux, sont essentiellement des graines de céréales et des légumineuses.
Il est donc recommandé de ne pas absorber au cours du repas qui suit la prise de ce médicament, les aliments listés ci-dessous.

L'ACIDE PHYTIQUE
L'acide phytique est contenu en plus ou moins grande quantité dans la plupart des végétaux, alors que les aliments d'origine animale en sont dépourvus.
Il se trouve dans les graines de céréales et dans certains légumes secs, appelés aussi légumineuses à graines.

Les graines de céréales : 
L'acide phytique est abondamment présent dans le son et les céréales ((blé, mais,riz, orge, avoine).
On en retrouve principalement dans le pain complet et les céréales au son d'avoine.

Les légumineuses à graines :
Les légumineuses à graines, riches en acide phytique, sont des plantes qui donnent des graines que l'on peut manger et qui se conservent à l'état sec.
Au nombre des légumineuses à graines cultivées et consommées figurent les haricots, les pois, les pois cassés, les lentilles, le soja et les fèves.

EXEMPLES DE VEGETAUX RICHES EN ACIDE PHYTIQUE

		Teneur en mg d'acide phytique 
		pour 100 g de végétaux
		
Graines de soja		2200
Lait de soja		1700
Feves			 527
Lentilles		 368
Pois			 354
Orge			 338
Maïs			 294
Avoine			 272
Haricot			 196
Blé tendre		 190
Blé dur			 160

MOTCLE : Liste allergie aux phytates, phytate sel sels acide phytique;