ALLERGIE AUX ARACHIDES

L'allergie aux arachides (cacahuètes) est potentiellement grave voire mortelle. Il convient donc d'être particulièrement vigilant sur les précautions à prendre pour éviter une réaction allergique (urticaire, asthme,  oedème de Quincke, dyspnée malaise et choc anaphylactique.)  

ALIMENTS A EVITER CONTENANT OU POUVANT CONTENIR DE L'ARACHIDE :

●	Tout aliment contenant des protéines d'arachide
●	Cacahuètes : graines, huile d'arachide ou beurre de cacahuète
●	Plats préparés, confiseries, biscuits ou desserts portant la mention huile d'arachide
●	Nougats
●	Certaines poudres d'amande de basse qualité sont mélangées à de la poudre d'arachide. Se méfier en particulier de : galette des rois, tarte à a frangipane, pâte d'amande colorée
●	Gâteaux dessers et plats préparés à base de fruits à coques sans préciser
●	Poudre  «de noisette» pour décorer les glaces
●	Mélanges apéritifs contenant des fruits à coques

ALLERGIE CROISEES AVEC LES AUTRES FRUITS A COQUES 

●	Chez un patient allergique connu à l'arachide, il existe un risque d'allergie croisée avec les autres fruits à coques : noix, noix de Cajou, noix de Pécan, noix du Brésil, noix de Macadamia, noisette, pistache, amande, pignon. 

RISQUES D'ALLERGIE PAR CONTACT OU PAR INHALATION

●	Risque majoré chez le sujet atopique
●	Risque d'asthme à l'arachide par inhalation de poussières de fruits à coques
●	Allergie aux aliments en poudre pour oiseaux, poissons,  rongeurs, par inhalation ou manipulation
●	Eviter les cosmétiques à base d'huile d'arachide voire d'huile d'amande douce

MOTCLE : Liste allergie aux arachides;